しんのブログ

ハンバーグのさっぱり野菜ソースかけのレシピ

ハンバーグは定番、そのハンバーグに、さっぱりとした野菜ソースを
かけて食べる〜　野菜だから野菜嫌いの人にもグ〜　

むっちゃおしゃれ〜になりますよ。
野菜嫌いな子供もお変わり間違いなし。

★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・野菜は季節やお好みでアレンジしてください。
　ゆでたけのこの細切りを加えても歯ごたえがあっておいしいです。

さ〜ぁ、今日も行ってみよう〜　レシピ



----------------------　きりとり　-----------------------------



ハンバーグのさっぱり野菜ソースかけ　レシピ


◆材料（4人分）
＊ハンバーグ
・ひき肉(牛：豚＝7：3または5：5)・・・400g
・玉ネギ・・・中1／２(120g)
・油・・・大さじ１
・生パン粉・・・カップ１
・牛乳・・・大さじ５
・卵・・・１個

・塩、コショウ・・・少々
・ナツメグ(あれば)・・・少々
・焼き油

＊野菜ソース
・玉ネギ・・・1／２個
・ニンジン・・・1／4本
・ピーマン・・・2個
・生しいたけ・・・4枚
・セロリ・・・1／２
・サラダ油・・・大さじ１
＊野菜ソース用調味料
・小麦粉・・・小さじ１強
・赤ワイン・・・大さじ１1／２
・トマトジュース・・・1カップ
・酢・・・大さじ１1／２
・塩、コショウ・・・少々

◆下ごしらえ
・ハンバーグ用の玉ネギは、みじん切りし、熱した油でしっとりするまで炒めて広げ、冷ましておきます。
・パン粉は牛乳をかけてしとらせます。
・卵は溶いておきます。
・ソース用の玉ネギ、生しいたけは薄切りにし、ニンジン、セロリ、ピーマンは細切りにします。
・野菜ソース用調味料を合わせておきます。

◆つくり方
１．ひき肉に塩、コショウ、ナツメグを混ぜ、さらに卵と、炒めた玉ネギ、牛乳を合わせたパン粉を混ぜ、よく練ります。
２．１を4等分し、手に油を塗って厚さ1cmの丸型にととのえます。
３．フライパンに油を熱し、中央を少しくぼませた肉をくぼみを上にして入れ、最初は強火で30秒、中火から徐々に火を弱め、3〜4分焼きます。
４．裏返して同様になかまで火を通して出来上がり！　フライ返しで押さえてみて、弾力があればOK！
５．フライパンから肉を取り出し、さらに油を加えてソース用の玉ネギ、生しいたけ、ニンジン、セロリ、ピーマンを炒めます。しんなりしたら〈野菜ソース用調味料〉を加えて2〜３分に立たせます。
６．お皿にハンバーグを盛りつけ、５の野菜ソースをかけて召し上がれ！


絶対に旨いよ〜頑張って作ってね〜
手作りハンバーグは絶対に旨いですから。。。たまねぎ多めが特に。。。


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