しんのブログ

魚のさっぱり煮のレシピ

酢を加えた煮汁で魚を煮るのよ。するとしょうゆを減らすことができるの、
減塩効果が期待できます。体に塩分の取りすぎはよくないから、高血圧とかね。
酢で魚の臭いのが消えて、さっーぱりといただいちゃう事ができちゃいます。

★家庭料理のコツ！
・魚を煮た煮汁でワカメを煮、前盛りもいっしょに作ります。
・魚は、アジのほか、わかさぎやカレイなどでもおいしいよ。

では、でわいってみましょう　魚のさっぱり煮　レシピ


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魚のさっぱり煮　レシピ

◆材料（4人分）
・アジ・・・中4尾

＊調味料
・だし汁・・・1カップ（200g）
・しょうゆ・・・大さじ１強
・酢・・・大さじ1強
・みりん・・・小さじ２

・生わかめ・・・40g
・しょうが・・・少々

◆下ごしらえ
・アジははらわた、ゼイゴを取り除き、水洗いします。
・ショウガは、2枚薄切りにし、残りは針ショウガ〈＊参照　ミニ辞典〉にして水にさらします。
〈＊参照　ミニ辞典　針ショウガ〉
ショウガを針のように細く刻んだものです。水にさらしたあと、煮物や和え物、吸い物などにのせます。

・ワカメは水洗いして、ひと口大に切ります。

◆つくり方
１．平鍋に調味料と薄切りのショウガを入れます。
２．１の調味料が煮立ったら、アジを盛り付けるほうを上にして重ならないようにして並べます。
３．再び煮立ってきたら火を弱め、落しぶたをして12〜13分じっくりと煮ます。ときどきスプーンで煮汁を魚にかけながら煮ます。
４．アジを器に盛り、針ショウガを添えます。
５．残った煮汁にワカメを入れてさっと煮ます。
＊アジの手前に盛りつけて、召し上がれ！

夏には食欲が落ちるけど、これならどう？
夏ばてにならないように、ガンガン食べましょう〜

わが家の魚料理